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杭州名菜,龍井蝦仁的美妙傳說

  名菜“龍井蝦仁”與乾隆皇帝下江南有關。有一次,乾隆微服巡遊西湖,下起瞭小雨,乾隆便到一個茶農傢中避雨。茶農熱情好客,為乾隆奉上瞭香醇的明前龍井茶。乾隆品嘗到如此好茶,喜出望外,心想要是帶一些回宮就好瞭,可又不好意思開口向茶農索要,於是趁主人不註意,抓瞭一把茶葉,藏在袖內。

  雨過天晴,乾隆辭別茶農,繼續遊覽西湖,直到黃昏才來到一傢小酒館用膳。他點瞭幾個小菜,其中有一道是清炒蝦仁。點完菜後,乾隆想起衣袖內的茶葉,便取出給店小二,讓他泡一杯茶來。店小二看到袖內露出龍袍一角,嚇瞭一跳,拿瞭茶葉奔進廚房。正在炒蝦仁的廚師聽說皇帝到瞭,驚慌之中把店小二拿來的茶葉當做蔥花撒進菜裡,店小二又在慌亂中將“茶葉炒蝦仁”端給瞭乾隆。

  饑腸轆轆的乾隆見此菜蝦仁潔白鮮嫩,茶葉碧綠清香,胃口大開,連聲稱贊:“好菜!”“龍井蝦仁”由此流傳瞭下來。

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