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杭州名菜,油炸檜的美妙傳說

  油條本來叫做“油炸檜”,據說最早是杭州人做出來的。

  南宋年間,秦檜夫婦害死嶽元帥的消息傳開來,老百姓個個氣憤不平。做燒餅的王二聽說此事,就捏瞭兩個面人。他將面人背對背地粘在一起,丟進滾油鍋裡去炸,一邊炸一邊吆喝:“大傢來看‘油炸檜’嘍!大傢來看‘油炸檜’嘍!”

  正巧秦檜坐著八抬大轎經過,看見油鍋裡炸得焦黃的面人,氣得走出轎來吼道:“好大的膽子!怎敢亂用本官名諱?”王二笑嘻嘻地說:“宰相大人,你是木旁的‘檜’,我說的是火旁的‘燴’哩!”

  這時,圍觀的百姓都嚷起來:“對,這是音同字不同呀!”秦檜一時無話可說,隻得喝道:“這炸得焦黃的東西,如何吃得!分明是聚眾生事,欺蒙官府!”

  聽秦檜這麼一說,人群中馬上站出一個人,嚷道:“怎麼吃不得?”說著就把油鍋裡的面人撈起來,往嘴裡一塞,“咯吱咯吱”地嚼起來,還連聲說道:“好吃、好吃!我越吃牙根越癢,恨不得一口把他吞下去!”圍著的人都拍手叫好,秦檜怕眾怒難犯,隻好灰溜溜地走啦。

  這件事傳開後,人們紛紛趕來,都想嘗嘗“油炸檜”。原先,“油炸檜”是背對背的兩個面人,做起來很費事,後來就漸漸做成瞭現在的樣子。

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